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幸慶犏牛產業升華脫貧致富創繁華
2021.10.19
中國農科院北京畜牧獸醫研究所 原所長陳幼春
犏牛產業是牦牛業的一個瓶頸，鑒于黃牦牛之間雜交的雄性不育，導致這個事業至今一直遲后。
牦牛在全世界都叫 “雅克”，源于藏語之音。適應于海拔從3000米到5000米的高山峻嶺之間生存，是藏區民眾的生活資料，既是生活工具又是食品來源。當地居民一天也離不開牦牛和犏牛。野牦牛留在“無人區”，成年公牦牛高達2米，體重1000千克以上，角巨大粗壯，約90厘米。中國農科院蘭州畜牧所將其與家牦牛雜交育成了性能和耐粗食的新種促進牦牛業的發展。其后代犏牛更加健壯。
犏牛古稱類牦牛，即偏向牦牛的雜交種，千百年來始終隨牦牛繁育共存于高原，我國內地則無。在唐、宋各代多為貢品。查《后漢書·西羌傳》，在4600年前藏族民眾已經順養牦牛，本草綱目列為家畜。西藏解放后國家重視藏區發展設立了牦牛種畜場，引進良種時也將黑白花牛和西門塔爾牛引入青藏地區，但是雜交工作都定留在古老的方式而失敗。一直到60年代才有了生機。
在60年代我國引入西門塔爾牛的時期，原西藏工委農牧部同時引入了菏斯坦牛和西門塔爾牛純種，開始引種試驗。引到澎波農場后牛只出現高原反應，不到一周就普遍發病，而且病情日益惡化，其中以心臟病最為嚴重。在精心護理和多方治療下均無收效，半年死亡5頭，占總數的1/3。因此，在我們的建議下，工委農牧部采納了建議，將牛只引到林芝種畜場。澎波農場的海拔為3800米，而林芝為林芝縣為3100米。這近1000米的差別牛只建康情況很快好轉，狹長的牧場在禾本科和莎草為主的草地西門塔爾牛生長發育良好，由轉場的10頭到1983年發展到198頭共增加了18.8倍，共7代推廣了125頭分布在32個地區，普遍反應良好，（見《西門塔爾牛的中國化，陳幼春，中國農業科技出版社2007》）。雖然當年的管理比內地的種畜場依然比較粗放，對西藏來說是第一次，是一場革命，是破天荒的大事。要感謝楊國華局長和付寅生專家的指導。而菏斯坦牛的雜交工作一直不順利而告中斷。
藏酷牛，當地也意為 “倉庫”的別音，像證著未來發展的潛力。今天2021年近40年了過去了。牦牛雜交育出藏酷牛十分了不起。與扶貧工作緊密相連。當地將這種犏牛稱之為藏酷牛，很有深意。
在扶貧問題上據張振武，盧志軍（赤峰市場網飲食服務有限公司）等在喜馬拉雅山下的崗巴縣考察后的報道，說牦牛產區生產的狀況，一直是貧困的象征。當前在藏區實現精準扶貧有了新招。生產犏牛的雜交生產，養牛業進行多元化元素發展，變單純的牦牛養殖與西門塔爾牛進行等雜交：是“黃牛＋牦�！钡幕煅�，以提高奶和肉產量。成為青藏地區一個有創新價值的特色產業。藏酷牛業是個具有新科技含量的產業。牛群管理上采用5G云視通話，為牧民服務，小農戶也能懂得和接受的方法。使用如智能化技術防治草原鼠害和撲殺蝗蟲。以往母牦牛人工配種，在牦牛產區一直是難以實現，現在實現公母牛佩戴物聯網傳感，建立個體檔案，有后代生長發育跟蹤采集數據，用人工授精，然后按后代性能決定選配哪頭公牛的精液。對產品：牛肉和奶粉、奶茶等分類管理，包括青稞產品生產火鍋面等特色“特色高原食材”，多種類型又叫“食材筐”，并對三高人群做推薦作推薦，將世界屋脊青稞系列食品進入大城市。
藏酷牛是改革開放的新產品。不久前形成于青藏高原，主要在西藏的那曲縣、甘肅瑪曲縣和青海的海晏縣，有人稱之為三區三縣，來專門贊揚新種的形成。是牦牛于西門塔爾牛雜交的犏牛的繁育后代。人們要問犏牛不是不能繁育嗎！，何能形成新種的？
那曲縣在西藏拉薩以北，是旅游勝地，城區海拔4500米，海拔3500至6500米，無城區海拔4507米，無霜期180天，溫度8.7C°，雨量659毫米，瑪曲縣在甘肅，西部接近青海東南角。海拔3501米至3800米。年雨量505毫米，無霜期120天。平均溫度2C°。海晏縣在青海省青海湖東北海拔3197米，是3200米到3900米的地區，為有高原反應的地區。雨量不定，自370毫米到1617毫米不等，平均溫度-0.6C°。為高山草甸，山地為干草原類型。全都是高海拔地區。
由于管理的改善，領導部門和牧民兩頭都重視，引進農區乳用牛種，不再是普通黃牛品種，改良后的牦牛生產犏牛產業周期縮短了，死亡率下降，成本下降，圈養采用暖棚母牛一年一胎的目標達到，但是目前與企業的聯系尚不緊密。雜交制種尚有各種意見，其實牦牛雜交并非一帆風順，試用何種品種問題，依然在探索。
其實在四川省甘孜州犏牛產區已經有方案。尤其是雙父系雜交育種體系的確立，即黃牛以西門塔爾牛和娟山牛為父系，同時以野牦牛改良的公牛的父系來實現藏酷牛的育種方案。由于用西門塔爾牛有一定的難產率度，以娟珊牛雜交則可以改善順產比例，并向奶用方向傾斜，但是肉用性能下降，再用安格斯牛改良乳用性能又下降。原來用荷斯坦牛改良是乳用性能很好，而適應性很低，肉用性能也同樣不好。故黃牛的父系至今各地都在探索。按照四川省用蜀宣化牛雜交，在產奶和肉用倆方面都發展良好。在3200米康巴農牧場，人工配種雜交本地牛，比引種成本低，出欄周期縮短，對深部貧困地區的為脫貧作出了有益貢獻。從四川的實踐以蜀宣化牛代替安格斯的方案可能是可行的。
根據甘孜州畜牧局代孜堯報道，將娟犏牛推廣到雅江柯拉鄉、色達縣五七牧場等地產仔，已達600頭以上；蜀娟犏牛充分用來生產牛奶，優良性能好，為提高當地民眾生活和經濟收入作用明顯。既能充分利用其泌乳能力，又能生產了優質牛肉，在雜交牛2-3歲時出欄，公母全部育肥運出外地發揮了作用。蜀宣化牛平均日增重達到1275.68千克。一個泌乳期297天，產量達4480千克，乳脂率4.2%,乳蛋白率3.19%，屠宰率57.6%。是良好的牛種。適合藏酷牛的配套用。從牦牛和家牛是牛的兩個亞種來說，在科學上可以稱之為“牛雙亞種雜交體系”，是成熟的育種體系。建議推廣實施。目前犏牛生產有了先進的招數，但是發展也不平衡在青海、西藏、甘肅、四川、新疆、云南的藏區，都是經濟相對遲后，大多交通不發達，只有拉薩近處是旅游勝地，對發展犏牛業是一個啟發，擴大扶貧，不返貧，與發達地區同步發展才是良方。
看牦牛犏牛的奶，含有花生四烯酸，能防止血管硬化，防糖尿病B，是天然良藥；含有B1、B2、B6、B12等B族維生素，在抗疲勞和增強爆發了方面為特效。具有煙酸、葉酸、泛酸等特種酸類是良藥，其礦物元素十余種，為普通牛奶所不及。是藏族、羌族民眾不可或缺的食品，所以千百年來當地百姓是日常食料，出口到內地是其次的。當然在發展經濟角度交流食品是必要的。
管理上我國5G技術引領世界的潮流，也已經服務于高原牧區，為脫貧致富作出了貢獻，滅皇、滅鼠害成績斐然。畜牧技術上依然要努力，如人工授精的受胎率要提高，早期妊娠鑒定要及時，改良工作的人員要有保健措施，嚴寒地區做好防止關節炎的發生；傳染病像鼠疫等傳染病必須根除，使得我們的牧區平安幸福。
在學習民族共同體中央指示前的當前，個個民族都要富裕起來。將犏牛生產技術正套推廣開來。有實踐請回信陳幼春。
作者聯系方式：chenyouchun2-601@qq.com
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